بهترین غذاهای صربستان کدامند؟

1. چوپای یا چواپچی (ćevapi):

یکی از غذاهای سنتی منطقه بالکان چوپای است. این غذای خوشمزه با دستورهای پخت مختلفی تهیه می شود اما نتیجه در همه آنها یکسان است. کبابی بسیار خوشمزه از گوشت چرخکرده تازه! این غذا همراه با نان نازکی مانند لواش و پیاز حلقه شده در کنارش سرو می شود. گاهی قایماق یا همان ماست غلیظ که مانند خامه است در کنارش قرا میگیرد و ترکیب بی‌نظیری از این غذا را می‌سازد. 

 

2. کایماک (kajmak):

کایماک از شیر تازه و محلی تهیه می شود و می توانید آن را در مغازه ای لبنیاتی صربستان که محصولات لبنی عرضه می‌کنند، به راحتی بیابید. کایماک صربستانی بسیار خوشمزه است و یک دسر فوق العاده در صربستان محسوب می شود. اغلب در کنار غذاهای صربستانی کایماک هم سرو می‌شود.

 

3. شنیسل یا استیک کاراجوردی (karađorđeva šnicla):

 شاهزاده صربستان این غذا را به نام خودش نامگذاری کرد و می توان گفت کاراجوردی یه غذای اشرافی است. این استیک می تواد از گوشت گوساله یا خوک تهیه شود. در کایماک خوابانده می وشد و سپس با پودر سوخاری سرخ می‌شود. یکی از غذاهایی است که اگر پایتان را در بلگراد گذاشتید حتما باید ان را امتحان کنید. 

4. سارما (sarma):

سارما چیزی شبیه به دلمه برگ خودمان است. گوشت تازه خرد دشه در میان برگ های کلم می‌پیچند. تاریخچه این غذا به دوران امپراطوری عثمانی برمی‌گردد و امروز این غذا همچنان در لیست غذاهای محبوب صربستانی است. 

 

5. موساکا (musaka):

موساکا لایه لایه و خوشمزه است. گوشت  در میان لایه هایی از سیب‌زمینی یا بادمجان روی هم قرار می‌گیرند و مایه خوش‌طعم آن از ادویه‌جات عالی تهیه می‌شود. معمولا یک برش از این غذای خوش‌طعم را با سالاد فصل میل می‌کنند. 

 6. اجور (ajvar):

 شاید اجور یک جور سالاد به حساب بیاید. ظرفی از اجور همیشه می تواند در کنار غذاهای دیگر صربستانی سرو شود. وقتی بادمجان تازه را همراه با سیر خرد شده و فلفل قرمر مخلوط کردند، می توان گفت که اجور آماده است. اگر توریست هستید، حتما محلی ها در صربستان از شما می‌پرسند تا به حال اجور صربستانی را امتحان کرده‌اید؟

 

 

7. پنیر محلی (mladi sir):

پنیر صربستانی، کم چرب است و تقریبا طعم خنثیایی دارد. بنابراین اکثرا در کنار غذاهای گوشتی سرو می‌شود. گاهی در سالاد هم از آن استفاده می‌کنند. اگر دوست دارید این پنیر خوش مزه را امتحان کنید کافیست در رستوران های صربستان سراغ غذایی با نام gibanica sa sirom را بگیرید. 

 

 

8. سوسیس صربستانی (kobasice):

 جالب است بدانید که در صربستان سوسیس‌های بسیار زیادی تولید می‌شود و آنقدر متنوع‌اند که اگر بخواهیم همه آنها معرفی کنیم لازم است تا مطلب جداگانه‌ای بنویسیم. اما برای نمونه اگر به صربستان سفر کردید این چند سوسیس را از یاد نبرید و در لیست شکم گردی خود قرار دهید. 

• srem sausage
• krvavice
• svargla

 این را هم بدانید که بعضی از این سوسیس‌ها قبل از مصرف باید سرخ شوند و بعضی دیگر به صورت خام قابل مصرف‌اند.

 

 9. همبرگر صربستانی (pljeskavica):

 در واقع این همبرگر چیزی شبیه به کتلت است. این همبرگر از غذاهی محبوب صربستانی است و البته توریست‌ها هم به محض اینکه این خوردنی خوشمزه را امتحان می‌کنند، عاشقش می‌شوند. گوشت چرخکرده تازه همراه با ادویه‌جات بی‌نظیر صربستانی مخلوط شده و در نهایت سرخ می‌شود. این همبرگر یا کتلت خوشمزه با نان مخصوصی که کمی کلفت تر از نان لواش است سرو می‌شود. دورچین یک بشقاب pljeskavica هم کاهو و گوجه و پیاز است. نان مخصوص سرو این همبرگر هم لپینجا یا لپینیا است. 

 

 

10. چوآرتسی (cvarci):

چوآرتسی غذای سنتی صربستان است. اگر از امتحان کردن غذاهای عجیب و متفاوت خوش‌تان می‌آید احتمالا این غذا نظرتان راجلب خواهد کرد. روده خوک یکی از غذاهای پرطرفدار صربستانی است. در واقع چوآرتسی روده خوک ریز شده است و مانند چیپسی خوشمزه سرخ می‌شود. این غذا را هم می‌تواید در لیست‌تان قرار دهید.