غذاهای خیابانی گرجستان

غذاهای ارزان و خوشمزه گرجستان

غذاهای خیابانی گرجستان با طعم‌های جسورانه، مواد اولیه تازه و ترکیب لذت‌بخش دو طعم آشنا و عجیب‌وغریب شناخته می‌شوند. موقعیت جغرافیایی گرجستان باعث شده تا غذاهای خیابانی آن نیز از آشپزی شرقی و غربی وام گرفته باشند و طعم و مزه‌ای جدید و لذیذ را به افراد هدیه دهند. در ادامه با غذاهای خیابانی گرجستان آشنا می‌شوید:

تور گرجستان

در خیابان‌های گرجستان می‌توانید غذاهای خوشمزه‌ای را پیدا کنید

لوبیانی/ Lobiani 

لوبیانی به یک نان شکم پر گفته می‌شود که داخل آن با لوبیا قرمز آب پز مزه‌دار شده با کره، فلفل و نمک پر شده است. این غذا یک وعده غذایی بسیار خوش‌طعم است که می‌توان آن را در بسیاری از غرفه‌های خیابانی این کشور پیدا و مزه کرد. این غذا شباهت بسیاری به «خاچاپوری» دارد؛ اما به جای پنیر در داخل آن لوبیا ریخته‌اند.

لوبیانی یک غذای پرانرژی همراه با مقداری لوبیا است

چرچخلا/ Churchkhela

چرچخلا یک شیرینی سنتی گرجستانی است که از به نخ کشیدن آجیل‌هایی همچون گردو یا فندق و سپس فرو بردن آن در مخلوط غلیظ آب انگور به دست می‌آید. این رشته آجیل پس از خشک شدن آماده خوردن می‌شود و یک میان وعده محبوب برای مردم محلی و گردشگران است که به دنبال طعمی جدید در غرفه‌های خیابانی غذا در گرجستان هستند.

چرچخلا یک شیرینی ساده گرجی با شیره انگور و انواع مغزهاست

خاچاپوری/ Khachapuri

یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب گرجستان خاچاپوری است. این غذا در واقع یک نان پر شده از پنیری به نام «ایمرتی» یا «سولگونی» است که طعم بسیار لذیذی دارد. خاچاپوری به سبک‌های مختلفی پخته می‌شود؛ اما معروف‌ترین آن «خاچاپوری آجارولی قایق شکل» است که روی آن یک تخم‌مرغ و یک تکه کره قرار داده می‌شود. این غذای خوشمزه خیابانی را بهتر است به صورت گرم و تازه میل کرد. خاچاپوری از محبوبیت بالایی بین مردم گرجستان برخوردار است به‌طوری که حدود ۸۸ درصد از مردم محلی گرجی آن را به پیتزا ترجیح می‌دهند.

خاچاپوری یک غذای پرانرژی و ساده در شهرهای گرجستان است

شاورما/ shawarma

یکی دیگر از غذاهای خوش‌طعم خیابانی گرجستان شاورما نام دارد. در گرجستان و ارمنستان شاورما به شکل سنتی با برش‌های نازک گوشت مرینیت شده پخته می‌شود. این گوشت با ترکیب سبزیجات در میان یک نان مخصوص پیچیده می‌شود و طعم و مزه بسیار لذیذی دارد. اگر به دنبال یک غذای سبک و خوش‌طعم هستید شاورما می‌تواند انتخاب شما باشد.

خینکالی/ Khinkali

خینکالی یک پیراشکی پر شده از گوشت و ادویه است و طعم بسیار لذیذی دارد. این غذا را به عنوان یکی از غذاهای ملی گرجستان می‌شناسند و در بسیاری از مناطق گرجستان می‌توان آن را امتحان کرد. پرطرف‌دارترین خینکالی گرجستان با مخلوط گوشت گاو و گوشت خوک تهیه می‌شود و در مناطق کوهستانی می‌توان این غذا را با گوشت بره امتحان کرد. خینکالی از دیگر غذاهایی است که می‌توان در خیابان‌های گرجستان طعم آن را تجربه کرد.

در تور گرجستان چشیدن خینکالی را از دست ندهید

کباب متسوادی/ Mtsvadi 

اگر به کباب‌ها علاقه دارید در خیابان‌های گرجستان می‌توانید به سراغ کباب متسوادی بروید. این کباب از پایه‌های ثابت جشن‌ها و فستیوال‌های خیابانی شهر تفلیس است و آن را در فستیوال «تبیلیسوبا» به عنوان غذای اصلی طبخ می‌کنند. متسوادی از تکه‌های گوشت خوک نمکی و برشته تشکیل می‌شود که در نهایت با پیازهای تازه خرد شده و رب انار مخلوط می‌گردد. در برخی مناطق از گوشت گوسفند، گوساله و بره نیز در طبخ آن استفاده می‌شود. این غذا را یکی از محبوب‌ترین غذاهای پادشاهان گرجی از زمان قدیم تا به‌ حال می‌دانند.

کباب متسوادی طعم و ظاهری عالی دارد

کباب/ Qababi (Kebabs)

کباب از دیگر غذاهای خیابانی گرجستان به شمار می‌رود و در واقع گوشت کبابی است که با پیاز و سماق مزه‌دار شده و در لایه نازکی از نان پیچیده شده است. این غذا به خصوص برای ایرانی‌ها طعم و مزه‌ای آشنا دارد و می‌تواند یک غذای عالی و دلچسب پس از یک روز طولانی در تور گرجستان باشد.

لوبیو/ Lobio

از غذاهای بسیار محبوب در بین گردشگران لوبیو است. این غذا از لوبیا، پیاز و ادویه‌های مختلف تشکیل شده و برخی مواقع از گوشت گوساله یا گوسفند نیز برای پخت آن استفاده می‌کنند. لوبیو در ظروف سفالی پخته می‌شود و بر روی آن کمی جعفری خرد شده می‌ریزند. در کنار این غذا به طور معمول پیازچه، نان و ترشی قرار می‌دهند تا لذیذتر باشد. این غذا را باید گرم صرف کرد تا طعم و مزه واقعی آن احساس شود.

خوراک لوبیای گرجی برای روزهای سرد زمستان عالی است

بادریجانی نیگوزیت/ Badrijani Nigzvit

اگر به طعم و مزه بادمجان علاقه دارید می‌توانید به سراغ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی گرجستان به نام بادریجانی نیگوزیت بروید. برای پخت این غذا ابتدا بادمجان را ورقه ورقه و سپس سرخ می‌کنند و پس از ترکیب با گردوی خرد شده، سبزیجات و سیر در فر قرار می‌دهند. در نهایت پس از پخت غذا آن را با دانه‌های انار و سبزیجات تزیین می‌کنند. این غذا در بین مردم و گردشگران بسیار محبوب است و باید حتماً در سفر به گرجستان آن را امتحان کرد.

بادریجانی نیگوزیت غذایی خوشمزه و هیجان‌انگیز در گرجستان است

چیکن تاباکا/ Chicken tabaka

این غذای لذیذ از تکه‌های مرغ سوخاری تشکیل شده و یکی از غذاهای مشترک بین مردم گرجستان و کشورهای سرزمین قفقاز است. برای تهیه چیکن تاباکا مردم گرجستان ابتدا مرغ را در یک ظرف قدیمی گرجستانی به نام تابه سرخ می‌کنند. پس از آن مرغ‌ها را در کف تابه پهن می‌کنند و با استفاده از یک وزنه تکه‌های مرغ را فشرده می‌سازند. این غذا با سیر و سس‌های مخصوص گرجی طعم‌دار می‌شود و طعم و مزه‌ای بسیار لذیذ دارد.

وتزل پرتزل

وتزل پرتزل یکی دیگر از معروف‌ترین غذاهای خیابانی گرجی به  شمار می‌رود که غذایی همچون پیتزای کوچک اما با یک شکل خاص است. برای تهیه این غذا روی خمیر مخصوص، سوسیس، پنیر و گوشت‌های مختلف می‌ریزند. این غذا قیمت مناسب و طعم لذیذی دارد و می‌تواند یک وعده غذایی خوشمزه در خیابان‌های گرجستان باشد.

نادوگی/ Nadugi

یکی از غذاهای بسیار ساده اما محبوب مردم گرجستان نان و پنیری به نام نادوگی است. نادوگی از ترکیب نان، پنیر محلی گرجستان و نعنا تهیه می‌شود و می‌توان این میان وعده خوشمزه را در حین تور خارجی گرجستان مزه کرد. این میان وعده بسیار سبک و سالم است و می‌تواند با وجود سادگی بسیار خوشمزه باشد.

نادوگی درواقع نوعی نان پنیر اما بسیار خوش طعم است

آجاپصندلی/ Ajapsandali

آجاپصندلی غذایی محبوب برای افراد گیاهخوار است؛ زیرا در تهیه آن از موادی همچون بادمجان، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه، سیر، گشنیز و ادویه استفاده می‌شود. در برخی مناطق به این ترکیب سیب‌زمینی و فلفل قرمز هم اضافه می‌کنند تا طعم متفاوت‌تری داشته باشد. این غذا یکی از غذاهای سنتی و پرطرف‌دار در میان غذاهای خیابانی گرجستان است که می‌توانید در طی تور خارجی گرجستان طعم آن را بچشید.

جونجولی/ Jonjoli

اگر در کنار غذاهای خیابانی به دنبال نوعی پیش غذا هستید می‌توانید به سراغ جونجولی بروید. این غذا شباهت بسیاری به ترشی دارد و از سبزی «بلادرن» یا جونجولی تهیه می‌شود. بیشتر کافه‌ها و رستوران‌ها این پیش غذا را در منوی خود دارند و می‌توان آن را در میان غذاهای خیابانی گرجستان نیز دید. اگرچه ظاهر این غذا چندان جذاب نیست؛ اما طعم و مزه آن بسیار خوشمزه است. به طور معمول جونجولی را با گردو یا فندق طعم‌دار می‌کنند و روی آن را با پیاز و جعفری تزیین می‌کنند.

جونجولی یک دسر یا پیش غذای جذاب و پرانرژی است

پوری/ Shotis Puri

نان‌ها نیز از جمله خوردنی‌های خوشمزه‌ای هستند که می‌توان در سفر به گرجستان آنها را نوش جان کرد. پوری یکی از این نان‌ها نام دارد که آن را در کنار غذاهای مختلف گرجستان سرو می‌کنند. پوری از یک خمیر مخصوص تهیه می‌شود و آن را بر روی تنور سنتی می‌پزند. طعم این نان خوشمزه را نیز می‌توانید در خیابان‌های گرجستان بچشید.

چاناخی/ Chanakhi

چاناخی شباهت بسیاری به تاس کباب ایرانی دارد و از آنجایی که این غذا را در گذشته در ظروف سفالی به نام چاناخی طبخ می‌کردند نام چاناخی را به آن دادند. در این غذا از ترکیب گوشت بره، کدو، بادمجان، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی به عنوان مواد اصلی استفاده می‌شود. این غذا نیز به عنوان یکی از غذاهای خیابانی گرجستان در دسترس مسافران است.

چاناخی غذایی پرطرفدار در گرجستان و شبیه تاس کباب ایرانی است

تور گرجستان با دالاهو

غذا بخشی مهم از هر فرهنگی است و رنگ‌وبویی خاص به سفر می‌دهد. یکی از جاذبه‌های هر سفر چشیدن طعم و مزه غذاهای خیابانی مقصد است تا سفر خوش آب و رنگ تر شود. غذاهای خیابانی به دلیل اینکه درگیر تشریفات رستوران‌ها نیستند غذاهایی گرم‌تر و در دسترس‌تر به شمار می‌روند و می‌توانند طعم و مزه‌ای متفاوت را به مسافران ارائه دهند. چشیدن طعم این غذاها از دست آشپزانی که به طور معمول مردم محلی هستند می‌تواند عطروطعم خاص‌تری را به افراد پیگیر مزه‌های جدید هدیه دهد.

در تور گرجستان دالاهو تجربه‌هایی ناب را به خاطرات خود بیافزایید

اگر علاقه دارید به گرجستان بروید و طعم غذاهای خیابانی آن را بچشید تور نوروز ۱۴۰۴ بهترین زمان برای چنین تجربه‌ای است. برای آگاهی بیشتر از تور نوروز ۱۴۰۴ و سفر به گرجستان می‌توانید با مشاوران آژانس گردشگری دالاهو صحبت کنید تا بتوانید همراه این سفر دوست‌داشتنی باشید.