تنها یک بار زندگی می‌کنیم...
021 4166 3000

7 شیرینی جذاب ازبکی

در بسیاری از کشورها، مرسوم است که غذاهای اصلی ابتدا با شیرینی و پس از آن با دسر سرو شوند. در ازبکستان اما همه چیز به گونه دیگری است. مهمانان با شیرینی‌های مختلف، میوه‌های خشک و چای معطر مورد استقبال قرار می‌گیرند و غذای اصلی در پایان با سالادها و سس‌ها سرو می شود. برای ازبک‌ها یک میز بدون شیرینی یک میز ناقص در نظر گرفته می‌شود و حتی ممکن است نشان دهد که میزبان به مهمانان احترام کافی نمی‌گذارد. در اینجا از 7 شیرینی خوشمزه ازبکی بیشتر بخوانید.

تور ازبکستان

سفری شیرین به ازبکستان

شیرینی‌های شرقی جزء جدایی ناپذیر غذاهای ازبکستانی هستند. معروف‌ترین شیرینی‌های ازبکستان حلوا و نبات است. حلوا، شیرینی خوشمزه شناخته شده در سراسر جهان است که از آرد گندم، شکر و آجیل تهیه می شود. نبات که همان بلور شکر با ادویه و مواد رنگی است نیز در ازبکستان، طرفداران زیادی دارد.
مردم این کشور شیرینی را با چای سبز می‌خورند و به طور خاصی به سرو آن با انواع مربا نیز علاقه‌مند هستند. در این مقاله با ما همراه باشید تا  با تعدادی از این شیرینی‌ها آشنا شویم. شیرینی‌هایی که می‌توانید در تور ازبکستان دالاهو آنها را امتحان کنید.

شیرینی‌های ازبکستان، طعم و شکل‌های متنوعی دارند

1- نیشادا (Nishalda)، دسر سخت ازبکی

Nishalda، یکی از دسرهای سنتی غذاهای ازبکی است که با آب، شکر، سفیده تخم مرغ، ریشه شیرین بیان، وانیل و انیس تهیه می شود، تهیه این دسر آسان نیست و کار و زحمت بسیاری می‌طلبد. برای تهیه این دسر ابتدا، شربتی را با شکر و آب درست و سپس آن را به سفیده تخم مرغ اضافه می‌کنند و ریشه شیرین بیان، وانیل و انیس را به قطعات کوچک تقسیم می‌کنند و در آب می‌جوشانند. بعد این ترکیب را به سفیده تخم مرغ زده شده اضافه می‌کنند. در نهایت مخلوط به طور مداوم همزده می‌شود تا توده غلیظ و سفید رنگ به شکل خامه تشکیل شود. این شیرینی خوشمزه را حتما در ازبکستان بچشید و آن‌را از دست ندهید.

 

2- پشمک، از ایران تا ازبکستان

پشمک همیشه یادآور شیرینی روزهای کودکی ما بوده است. لذت یک روز بازی در شهربازی و خرید یک گوله بزرگ از پشمک هنوز هم برای ما جذاب است. پشمک یکی از شناخته شده‌ترین شیرینی‌های ایرانی در میان مردم جهان است. جالب است بدانید در ازبکستان هم این خوراکی محبوبیت بسیاری در بین دیگر شیرینی‌ها دارد. برای تهیه پشمک عموما از یک وسیله چرخ مانند که با سرعت بسیار می‌چرخد و شکر داغ را به سرعت بالایی می‌برد، استفاده می‌شود. در ازبکستان، پشمک گاهی در کنار خوراکی‌های دیگر سرو می‌شود.

پشمک از شیرینی‌های پرطرفدار در ازبکستان است

 

3- سمنو، دوست سلامتی شما

یکی از قدیمی‌ترین دسرها و شیرینی‌های در فرهنگ غذایی ازبکستان سمنو است. سمنو در ایام نوروز بر سر سفره هفت سین به نیت، خیر و افزایش روزی با جوانه گندم تازه پخته می‌شود. سمنو خوراکی‌ای بسیار مقوی و سالم برای تمام افراد است. از آنجا که شیرینی آن طبیعی است و سرشار از فسفر و انواع ویتامین‌های مورد نیاز بدن می‌باشد، گاهی می‌توان از آن به عنوان یک وعده غذایی هم استفاده کرد.


4- کوش تیلی، داغ و خوشمزه، از قلب ازبکستان

مواد تشکیل دهنده این شیرینی جذاب از چهار ماده غذایی بسیار ساده تشکیل می‌شود. شیر، شکر، تخم مرغ و کمی نمک تمام آن چیزی است که برای تهیه این شیرینی نیاز دارید. اما برخلاف مواد تشکیل دهنده ساده‌اش، دستور آماده سازی این خمیر کمی پیچیدگی دارد که در نتیجه، تهیه آن را کمی دشوار کرده است. حالا بیایید با یکدیگر با طرز پخت این شیرینی جذاب بیشتر آشنا شویم:
اول از همه خمیر شیرینی تهیه می‌شود. خمیر بعد از ورز داده شدن به مدت 30-40 دقیقه با یک حوله آشپزی پوشانده شده و سپس روی سطح خمیر آردپاشی شده به ضخامت 1-1.5 میلی متر پهن می‌شود.
حالا با یک چاقو، نوارهای خمیر را برش می‌دهد و بعد آنها را رول می‌کنند. هر نوار باید 5-6 سانتی متر عرض و 45-50 سانتی متر طول داشته باشد. سپس رول‌ها را سرخ کرده روی یک حوله کاذی یا کاغذ جذب روغن می‌گذارند. در نهایت این شیرینی با پودر قند تزیین می‌شود. گوش تیلی که بافتی بسیار نرم دارد را معمولا با یک نوشیدنی داغ سرو و یا یک فنجان چای سبز، سرو می‌کنند.

 

5- حلوا سمرقندی، جادوی عسل و بادام

شیرینی، از کودکی، باعث ایجاد تجربه‌ای لذت بخش در مغز ما می‌شود. پس اگر در تور ازبکستان، به دنبال یک دسر شیرین هستید که خوردن آن تجربه‌ای لذتبخش هم برای شما باشد حلوای سمرقندی را نباید از دست بدهید. در تهیه حلوا سمرقندی از هیچ شیرین کننده غیرطبیعی‌ای استفاده نمی‌شود و شیرینی آن با عسل، تامین شده است. علاوه بر عسل در این حلوا از انواع مغز مثل بادام، بادام هندی، گردو و... استفاده شده تا حلوایی مغذی و بسیار خوشمزه داشته باشید.

برخی از شیرینی‌های ازبکستان بدون شکر هستند و با قندهای طبیعی آماده می‌شوند

 

6- شیرینی کاراملی، شیرینی قدیمی ازبکستان

پرورده یا شیرینی کاراملی یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‌ها و دسرها در ازبکستان می‌باشد.  یک شیرینی سنتی ازبکی که زمان‌های قدیم، در خانه طبخ و از آنها برای جشنواره‌ها، تعطیلات و مناسبت‌های خاص استفاده می‌‌‌شده است. امروزه چنین شیرینی‌هایی توسط کارخانه‌های بزرگ قنادی در ازبکستان تولید می‌شود. شما می‌توانید این شیرینی و دیگر خوراکی‌های عالی را از بازارهای ازبکستان و یا مراکز خرید این کشور، تهیه کنید.

امروزه در بازارها و مراکز خرید ازبکستان می‌توانید شیرینی‌های خوشمزه‌ای را به عنوان سوغات بخرید

 

7: نبات، از چای ایرانی تا نوشیدنی‌های ازبکستان

اولین آب نبات‌های امروزی در واقع همین نبات‌ها بوده‌اند که محبوبیت بسیاری در میان مردمان آسیا دارند. نبات نوعی قند است که از گیاه نیشکر به‌ دست می‌آید، یکی از پرمصرف‌ترین انواع شیرین کننده‌هاست. اغلب از شاخه نبات برای تزیین سفره‌های عقد و هفت سین و از نبات چوب دار برای شیرین کردن چای و نوشیدنی‌های گیاهی استفاده می‌شود. در ازبکستان نیز نبات پرطرفدار است و اگر عادت دارید چای‌تان را با نبات شیرین کنید، هیچ نگرانی از بابت پیدا کردن این شیرینی، وجود ندارد. انواع نبات طعم‌دار، در شکل‌ها و مدل‌های گوناگون را در ازبکستان، پیدا خواهید کرد.

 

سفر به ازبکستان با دالاهو

تور ازبکستان دریچه‌ای متفاوت برای شناخت تاریخ و فرهنگ سرزمینی است که رشته‌های ناگسستنی بسیاری با گذشته و نیاکان ما دارد. در این سفر می‌توانید جاذبه‌های تاریخی خاصی را ببینید که نظیرشان در ایران هم وجود داشته و حالا یا نیستند و یا نقشی کمرنگ دارند. در کنار این‌ها، مراسم و فستیوال‌های ازبکی را نباید از دست بدهید و البته سفر به دو شهر جذاب سمرقند و بخارا نیز، برایتان دلچسب خواهد بود.

چشیدن طعم غذاهای ازبکستان، نوشیدنی‌های خاص و سوغاتی‌های با ارزش ازبکی نیز، بخشی جذاب از این سفر هستند. در کنار همه این‌ها، مهمان‌نوازی و روی خوش مردم ازبکستان را نباید از یاد برد. چرا که مردمی سخاوتمند و مهربانند و برخی از آنها، هنوز به زبان فارسی سخن می‌گویند. برای شرکت در تور ازبکستان دالاهو، دریافت ویزای ازبکستان و خرید بلیط هواپیما با بهترین قیمت، زمان را از دست ندهید.



1402/01/19 | کد مطلب: 4809
برچسب‌ها: شکم‌گردی
نیوشا امینیان


  • به اشتراک بگذارید:



بحث و تبادل نظر
نظر دهید تعداد کاراکتر مانده: 300
انصراف
  • متن
  • نام
  • ایمیل
برای اینکه مطالب بعدی وبلاگ دالاهو را از دست ندهید در خبرنامه ثبت‌نام کنید.
ثبت‌نام
با وارد کردن ایمیل خود مطالبی خواندنی و جذاب دریافت کنید.